Яйца - польза или вред?

Домашние куры – самые популярные производители пищевого птичьего яйца в мире. В зависимости от породы и возраста они несут яйца разного размера, веса и цвета, что при полноценном рационе не влияет на их состав и питательные свойства. Уникальное сбалансированное соотношение белков, витаминов, минералов и жиров позволяет яйцам легко усваиваются человеческим организмом практически полностью. Доступность и польза куриных яиц как ценного диетического продукта стали залогом их стабильной востребованности на рынке.

Куриные яйца: польза, диетические свойства

Для людей, ведущих здоровый образ жизни, яйца в рационе незаменимы. Они богаты витаминами, в том числе кальциферолом, по содержанию которого желтки яиц уступают только рыбьему жиру. Богатый ассортимент макро- и микроэлементов, имеющихся в яйце курицы, включает кальций, калий, фосфор, медь, железо, йод, кобальт, магний, марганец, бор и серу.

Яйца содержат значительное количество холестерина, поэтому включать в рацион более 1 яйца в сутки не рекомендуется. Если же уровень его в организме повышен, следует ограничиться 2-3 яйцами в неделю либо избегать употребления желтков. Нужно отметить, что лецитин яиц нейтрализует вред, наносимый избыточным холестерином, утилизирует жиры и питает нервные клетки.

Белки яйца легко усваиваются организмом человека, в их составе имеются все незаменимые аминокислоты. Впрочем, злоупотреблять ими тоже не стоит: избыток протеина перегружает почки и может нанести вред здоровью печени.

Регулярное употребление куриных яиц оказывает комплексное поддерживающее действие на организм:

предупреждает развитие заболеваний сердца и сосудов;
защищает желудочно-кишечный тракт, помогает справиться с язвенной болезнью, гастритом;
укрепляет иммунную систему;
уменьшает риск появления онкологических новообразований, рака груди;
защищает от развития катаракты, сохраняет здоровье глаз;
укрепляет мышечную и костную системы, зубы, волосы и ногти, формирует крепкий скелет;
способствует сохранению полноценной функции нервной системы, улучшает память, внимание, умственные способности, настроение;
повышает женскую и мужскую фертильность, помогает сохранению беременности и развитию ребенка, улучшает качество грудного молока во время лактации;
способствует поддержанию здорового веса, помогает в периоды соблюдения диет, занятий спортом и тяжелым физическим трудом.

Применение куриных яиц для снижения веса

Употребление яиц насыщает организм, избавляет от чувства голода. Схемы питания, где присутствует этот продукт, легче переносятся, безопасны для здоровья, полезны для нормализации обмена веществ и улучшают состояние кожи. Соблюдение яичной диеты предполагает избавление от 3-5 кг лишнего веса за неделю, при этом он не будет возвращаться после ее окончания. При желании куриные яйца можно заменить перепелиными частично или полностью в пропорции 1 куриное яйцо к 3 перепелиным.

Распространенные меню предполагают использование в пищу большого количества яиц и грейпфрутов, содержат много белка и мало углеводов. Особенную пользу они приносят тем, кто регулярно посещает тренировки и имеет постоянную физическую нагрузку. Следует строго соблюдать выбранному рациону и не продолжать питание по схеме дольше рекомендованного срока.

Медики утверждают: при отсутствии противопоказаний съедать ежедневно по два куриных яйца невероятно полезно.

В частности, при потреблении двух куриных яиц в день организм получит оптимальное количество холина – вещества, необходимого для нормальной активности фосфолипидов, обеспечивающих коммуникацию клеток головного мозга, подсказывают эксперты. В свою очередь дефицит холина коррелирует ситуацию со снижением памяти.

Примечательно, что холин, необходимый мозгу, также помогает снизить риск развития онкологических заболеваний. Согласно данным ряда исследований, у женщин, которые в подростковом возрасте ежедневно употребляли яйца, вероятность развития в будущем рака была ниже почти на 18 %.

Кроме того, куриные яйца содержат в себе комплекс витаминов группы B, обеспечивающих здоровье кожи, ногтей, волос, а также нервной системы. Благодаря насыщенности витаминами группы B, куриные яйца очень полезны для беременных: их присутствие в рационе питания содействует образованию красных кровяных телец и нервной трубки у плода, защищает от задержки умственного развития ребенка.

Вопреки популярной теории холестерин из куриных яиц не вреден, так как уравновешен фосфатидами, а также Омега-3 кислотами, которые снижают уровень жировых соединений триглицеридов, тем самым способствуя снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря большому количеству антиоксидантного компонента лютеина в яйцах их употребление поддерживает хорошее состояние органов системы зрения.

Будучи великолепным источником белка и аминокислот, необходимых клеткам организма, куриные яйца помогают замедлять процесс старения. Проводившиеся нидерландскими учеными эксперименты свидетельствуют, что потребление куриных яиц способствует побледнению пигментных пятен и даже разглаживанию морщин.

Куриные яйца в зависимости от их массы подразделяют на пять категорий: высшая,отборная, первая, вторая и третья.

В чем разница между белыми и коричневыми яйцами?

Вы когда-нибудь задумывались, почему одни яйца белого цвета, а другие коричневые?

В чем их разница и какие из них полезнее?

Почему коричневые яйца стоят дороже?

Многие покупатели уверены, что коричневые яйца полезнее. Потому что большинство людей привыкли, что черный хлеб полезнее, полезные цельнозерновые макароны тоже коричневого цвета, даже коричневый сахар считается полезнее белого. Но работает ли это правило в выборе яиц?

Честно говоря, мы даже поспорили какие яйца все-таки полезнее. Чтобы это выяснить мы ознакомились со множеством научных работ и теперь готовы поделиться с Вами знаниями.

Ученый Тро Буй из Корнельского колледжа уверен, что нет никакой разницы между этими двумя видами яиц. В то же время исследования лаборатории биохимии и биологии при университете Кагосима показали, что коричневые яйца содержат больше Омега-3, чем белые. Однако эта разница незначительная.

Чаще всего белые яйца несут белые курицы и бройлеры, а коричневые яйца несет порода – несушки. Цена зависит от стоимости и сложности разведения той или иной породы куриц.

Бройлеры растут значительно быстрее чем остальные породы. Но в первую очередь эта порода предназначена для мяса.

Почему же коричневые яйца дороже?

Потому что на выведение несушек и других порох уходит больше времени и соответственно затрат. Ученый в области продовольствия и питания Гарги Шарма уверена, что коричневые яйца полезнее. Ее исследования показывают, что коричневые яйца содержат меньше плохого холестерина и одновременно помогает поддерживать уровень хорошего.

Порой яйца отличаются не только цветом, но и вкусом. Однако вкус не связан с цветом яиц. Чаще всего вкус зависит от качества и количества питания куриц. Так, например, тех же бройлеров кормят намного больше, чем другие породы куриц.

Многие уверены, что цвет отражается на прочности скорлупы. Особенно этот миф популярен в преддверии Пасхи. Однако здесь разницы тоже нет. Прочность скорлупы зависит от возраста куриц. Так молодые куры несут более прочные яйца.

Вывод

Разница в полезных свойствах почти неощутима. В основном выбор зависит от финансовых возможностей и каких-то своих предубеждений. Вне зависимости от цвета, яйца считаются очень полезными.

Можно ли есть яйца каждый день?

Яйца содержат в себе много полезных для здоровья и организма микроэлементов: в них есть хорошо усвояемый белок, чрезвычайно полезный для глаз, кожи и сердца лютеин, важнейшие для защиты от преждевременного старения витамины A, D и E. Но можно ли есть яйца каждый день без всяких условий, ведь в них, помимо прочего, еще и много жира?

На вопрос о том, можно ли есть яйца каждый день, на страницах прессы ответил врач-эндокринолог, диетолог Вадим Крылов. По словам врача, без опасений можно съедать семь яиц в неделю. «В последнее время говорят, что в неделю можно съедать 12 штук. Но пока это точно не подтверждено. Так что норма - одно яйцо на завтрак или на обед каждый день», - пояснил эксперт.

Вместо одного ежедневного яйца, по словам диетолога, можно дважды в неделю готовить на завтрак яичницу из 3 яиц на завтрак. В вечернее время яичницу лучше не есть. Врач отметил, что после такого блюда, съеденного на ночь, «жир будет бродить в кишечнике, а это плохо для сна».
Некоторые научные исследования показывают, что употреблять куриные яйца не просто можно есть каждый день – это дает вполне определенные оздоровительные эффекты. Журнал Heart публиковал данные, полученные китайскими и британскими специалистами и свидетельствующие о том, что привычка есть яйца полезна для здоровья органов сосудистой системы. Употребление одного яйца в день снижает риск инсульта на 26%, установили исследователи.

СТРАНИЦА НАХОДИТСЯ В РАЗРАБОТКЕ